야콘 & 뚱딴지(돼지감자)

▼야콘(Yacon)

속씨식물문 > 쌍떡잎식물강 > 국화목 > 국화과 > 다년생초.

학명 : Smallanthus sonchifolius

꽃말 : 행복.  웰빙.  건강한 풍요.

 

페루 안데스산맥에서 자라는 식물로 뿌리는 고구마와 꽃은 감국과 비슷하다.

고구마와 달리 전분이 거의 없으며, 프락토올리고당 함량이 다른 식물에 비해 월등히 많다.

또한 고구마, 감자보다 칼륨과 칼슘, 마그네슘이 풍부하다.

아삭하고 단맛이 나는 덩이줄기이다. 질감과 맛은 싱싱한 사과와 수박을 섞어놓은 듯 해서

땅에서나는 사과라고 하여 페루산땅속사과(Peruvian ground apple) 라고 부른다.

 

잎에는 떫은 맛을 내는 탄닌, 아미노산이 많이 함유되어 있다.

 

 

 

       800×600         춘천 증리.

 

 

     펌 자료사진.

 

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▼뚱딴지(돼지감자)

속씨식물문 > 쌍자엽식물강 > 국화목 > 국화과 > 해바라기속 > 다년생초.

학명 : Helianthus tuberosus L.

꽃말 : 미덕, 음덕.

 

북미원산인 귀화식물이다.

 

 

  2022/11/7.    수락골.

 

  2023/9/10.   방내리.